Rollitos de anís

Ingredientes:

• 350 gr de harina
• 125 ml de aceite  de girasol
• 50 gr de azúcar
• 75 ml de anís seco
• Ralladura de 1/4 de limón

Preparación

Calentamos un  poco el aceite en un cazo para que luego se mezcle bien con la harina evitando los grumos.

En un bol echamos la harina y vertemos el aceite mezclándolo con una cuchara de madera. Añadimos el azúcar, la ralladura de limón y el anís.

Removemos bien hasta conseguir una masa compacta que no se pegue. 

Dejamos reposar la masa en la nevera 1 hora.

Para hacer los rollitos podemos hacer tiras alargadas y darles forma de anillo o hacer bolitas, aplastarlas un poco y hacerles un agujero central con un dedal.

Colocamos sobre una bandeja y horneamos a 210 de 10 a 15 minutos.

Sacamos, dejamos enfriar y añadimos azúcar glass por encima.

Nota: En lugar de azúcar glass hay quien añade azúcar por encima de los rollitos antes de hornear.

FILETES RUSOS

Filetes Rusos

He recuperado esta receta de la cocina
de mi madre.
Espero que os guste.

Ingredientes:

Carne picada
1 diente de ajo
Piñones
Perejil
2 huevos
Pan rallado
Aceite de oliva
Sal

Preparación:

Cortar el diente de ajo en láminas muy finas  (también se puede picar si no te gusta notar los trocitos) y añadir a la carne picada.
Añadir también 1 huevo (no hace falta batirlo), el perejil y un puñado de piñones. Añadir también un poco de pan rallado para que la carne quede apelmazada y salar.

Amasar bien.

Seguidamente batir el otro huevo en un plato y en otro poner el pan rallado para empanar los filetes.

Con las manos haremos filetes del tamaño aproximado de una hamburguesa y los empanaremos con el huevo y el pan (primero en el huevo y luego en el pan).

Poner aceite de oliva en una sartén y freír.

Pan (rápido y fácil)

Con esta receta podemos hacer pan de una forma sencilla y rápida para esas ocasiones en las que no tenemos y está todo cerrado.
Y si te apetece ser tú el hornero, pues... adelante.

Ingredientes:
▪ 300 grs de harina de trigo ▪ 175 ml de agua ▪ 20 ml de aceite de oliva ▪ 15 grs de levadura fresca ▪ 1 cucharada de sal

Preparación:
Tibiamos un poco el agua y disolvemos la levadura fresca en un vaso.
Ponemos la harina y la sal en un bol y añadimos el agua con la levadura y el aceite.
Amasamos bien hasta conseguir una masa compacta. 
Ahora ponemos la masa sobre una superficie con harina, nos aceitamos las manos para evitar que se nos pegue y trabajamos la masa 5 minutos más o menos. Dejaremos que repose en el bol, tapado con film o un paño, una media hora.
Colocamos la masa, a la que habremos dado la forma deseada, en una bandeja de horno con tapa previamente aceitada y le haremos unos cortes con un cuchillo. Metemos en el horno, previamente calentado, a 220º con calor arriba y abajo.
Transcurridos unos 40 minutos destapamos la bandeja y, si hace falta, dejamos destapado unos minutos más para conseguir el aspecto tostado de la parte superior.

Muy sencillo y sale un pan muy rico, que con un poco de tomate y unas gotitas de aceite...