Ingredientes:
- 160gr de mantequilla
- 100 de azúcar (si las quieres decorar mejor el azúcar glass tamizado, sino, con azúcar normal quedan más ricas de sabor)
- 1 huevo (si no se lo quieres poner, pon 190 de mantequilla)
- 250 de harina (si las vas a decorar con royal icing, tamízala, si no, da lo mismo)
- Esencia de vainilla (en mi caso puse de limón pero puedes poner la que más te guste, naranja, almendra...)
Preparación:
Precalentar el horno a 180 grados (Horno normal por arriba y por abajo, sin ventilador) Con la mantequilla a temperatura ambiente (importante) añadir el azúcar y batir hasta que se incorpore (si no lo consigues puedes meter la mantequilla al micro unos segundos, pero no es lo mismo...).
Luego añadir el huevo y tienes que conseguir una masa que se pueda trabajar con las manos sin que se pegue (si se pega añade más harina).
Extender la masa con el rodillo entre dos papeles de horno hasta dejarla más o menos del grosor de medio centímetro más o menos. Cortar las figuras que quieras con los cortapastas y pasar las galletas a una bandeja de horno con un papel sulfurado (para que no se te peguen ni se te rompan en ese proceso coge una espátula y métela en azúcar glass antes de recoger cada galleta).
Meter al Horno y programarlo entre 15 y 18 minutos (nunca más de 18 minutos, puesto que aunque te parezca que están blandas y crudas, están hechas).
Sacar y dejar enfriar en la bandeja antes de moverlas, sino se romperán. Guardar en caja hermética, te aguantan fácil una semana.
[[[[[ Si las quieres decorar con royal icing ]]]]]
Ingredientes:
- Azúcar glass tamizado (por cada 250 gr de glass, añade una clara de huevo)
- 1 Clara de huevo.
- Dos cucharadas de zumo de limón.
- Esencia al gusto (siempre teniendo en cuenta que el sabor tiene que pegar con la esencia que le hayas puesto a las galletas)
- Colorantes alimentarios.
Preparación:
Mezclar el glass tamizado con la clara de huevo y el limón, hasta que se quede una textura como de yogur.
Poner los colorantes al gusto.
Hacer el contorno de la figura que quieras hacer con esa mezcla, pero para rellenarla es necesario que la masa sea más líquida y corra más, por tanto se le debe añadir unas gotas de leche.
Dejar secar mínimo unas 4 horas cada capa de royal incing antes de hacer la siguiente capa de decoración. (Para hacer figuras la glasa debe ser la de textura más dura, como la del contorno del principio).
Puedes añadir todo tipo de decoraciones, lacasitos, corazones de chocolate, fideos de colores...
Dejar secar otras 4 horas, y a comer. Si las embolsas, te durarán una semana perfectamente.
Servir frío en recipientes individuales poniéndoles nata y sirope de chocolate por encima a modo de decoración. También se puede adornar con virutas de chocolate, anisitos de colores, etc...