Cruasanes de hojaldre

Ingredientes:

Masa de hojaldre

Huevo batido

azúcar

Preparación:

Extendemos la masa de hojaldre y le espolvoreamos un poco de azúcar, aplicándole para ello el rodillo. Así conseguimos que el azúcar se pegue a la masa.

Cortamos la masa haciendo triágulos con la base más pequeña que los otros dos lados. Hacemos un corte vertical en la base y enrollamos los triángulos desde la base hacia la punta.

Una vez enrollados, los pintamos bien con el huevo batido, los colocamos en una bandeja sobre papel de horno y los metemos en el horno (precalentado) a unos 175º/190º durante unos 15 minutos o hasta que estén dorados.

Observaciones:

Si la masa de hojaldre es de las que no lleva capa de mantequilla podemos aplicársela nosotros antes de cortarla en triángulos.

También podemos poner a los triángulos, antes de enrollarlos, chocolate, mermelada o lo que queramos que sirva de relleno.

Buñuelos

INGREDIENTES:
500 gramos de harina

100 gramos de levadura fresca
1/2 vaso de gaseosa
agua
aceite

PREPARACION:
En un bol mezclamos la harina con la levadura (desmenuzada) y agua poco a poco. Lo que admita. La masa debe quedar blanda en la mano.
Dejamos reposar 20 minutos (cuidado porque crecerá) y añadimos la gaseosa mezclando bien.

En una sartén con mucho aceite bien caliente freiremos los buñuelos.

Servirlos con azúcar.

Sopa Agripicante

INGREDIENTES:
2 cucharadas de Maizena (harina de maiz)
2 cucharadas de salsa de soja ligera
3 cucharadas de vinagre de vino de arroz
2 cayenas pequeñas
1 huevo
1 cebolla picada1 litro de caldo de pollo
6 champiñones
50 gramos de pechuga de pollo cortada a tiras
2 pellizcos de fideos finos
aceite de sésamo 
agua

PREPARACION:

Mezclar la Maizena con el agua para formar una pasta suave. Agregar la salsa de soja, el vinagre de vino de arroz, las cayenas troceadas y mezclar todo muy bien.

Calentar aceite y freir la cebolla picada durante 1-2 minutos.

Añadir el caldo, los champiñones y el pollo y dejar hervir. Cocer unos 15 minutos o hasta que el pollo esté tierno. Añadir los fideos y cocer 2 minutos más.

Vaciar la mezcla de la Maizena en la sopa y cocer removiendo constantemente hasta que se espese.

Batir el huevo y añadirlo poco a poco, mientras removemos la sopa, para formar hilos.

Rociar con el aceite de sésamo y servir inmediatamente.

PEPITOS DE PISTO

Ingredientes:
5 / 6 pepitos o panecillos normales pequeños
1 bote de tomate triturado natural (400grs)
3 huevos (1 hervido y 2 batidos)
1 pimiento verde mediano
1 cebolla mediana
2 latas de atún
sal, azúcar y aceite

Preparación:

Picamos el pimiento y la cebolla en trozos pequeños y ponemos todo en una sartén con un poco de aceite previamente calentado. Cuando esté dorada la cebolla añadimos el tomate y un poco de azúcar y dejamos que se haga a fuego lento durante 8/10 minutos a fuego lento.

Una vez que está hecho el tomate, añadimos a trocitos el huevo hervido, el atún y una pizca de sal y removemos todo bien.

Ya podemos apartar el pisto y reservarlo, dejando que se enfríe.

Cortamos una punta de los panecillos y los vaciamos con ayuda de una cuchara. Los rellenamos con el pisto y los tapamos con la punta del panecillo puesta del revés.

Batimos dos huevos, calentamos aceite en una sartén y añadimos los panecillos pasados antes por el huevo batido.

Cuando estén dorados los retiramos.

VARIACIONES: Se puede hacer el pisto según costumbres y gustos añadiendo pimiento rojo, piñones, etc...

Galletas de Almendra y Naranja

INGREDIENTES:

450gr de harina
100gr de almendra en polvo
250gr de mantequilla
200gr de azucar
ralladura de una naranja
1 huevo

PREPARACIÓN:

En un bol amasamos la mantequilla hasta obtener una consistencia cremosa. Añadimos el azúcar y mezclamos bien. Después añadimos la ralladura de la naranja, la almendra en polvo y el huevo. Una vez meclado añadimos la harina y amasamos bien.
Reservamos en la nevera unas 4 horas.
Transcurrido ese tiempo, vamos extendiendo la masa en una superficie limpia y comenzamos a recortar las galletas utilizando moldes con formas o con un cuchillo. Las galletas las iremos colocando en una bandeja de horno cubierta con papel para hornear.
Con el horno precalentado introducimos las galletas en el horno a 175º hasta que adquieran el color deseado (unos 10/15 minutos).

Para decorarlas, una vez frías, podemos fundir chocolate y cubrirlas total o parcialmente. También podemos usar coco rallado o azúcar glass.

El resultado son unas exquisitas galletas tipo holandesas con sabor a almendra y un toque de naranja. Perfectas para el café. :-)

Como variación se puede sustituir la almendra en polvo por almendra picada, de esta forma obtendremos galletas con "tropezones".