lunes, 14 de febrero de 2011

Merluza rellena al horno

Ingredientes:

1 merluza
2 huevos
gambas pequeñas cocidas
espárragos trigueros
cebolla y/o ajos
sal
mayonesa
pan rallado

Preparación:

En la pescadería, le han de quitar a la merluza la cabeza, la cola y toda la espina central, además de limpiarla de escamas. Debe quedar abierta como un libro.

Precalentar el horno.

Hacer un revuelto con los 2 huevos, las gambitas cocidas, los espárragos trigueros y cebolla picadita.

Salar la merluza, rellenarla con el revuelto, cerrarla y ponerle un dedo de mayonesa extendida por el lomo. Espolvorearla con pan rallado ponerlas en la fuente del horno con papel vegetal, 15-20m (el pan rallado se ha de gratinar)

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