jueves, 20 de enero de 2011

SOLOMILLO AL QUESO

INGREDIENTES:

- Solomillo entero (el que venden en Mercadona congelado está bien)
- 2 peras Conferencia
- 1 puñadito de pasas
- 1 cebolla
- 1 vaso grande de agua
- 1 tarrina de queso Philadelphia pequeña
- Sal y pimienta
- Aceite

PREPARACIÓN:

Si el solomillo es muy grande atarlo con hilo de cocina. Salpimentar y dorar en la olla por todas sus caras. Retirar. En el mismo aceite dorar la cebolla cortada a rodajas y cuando esté pocha añadir las peras cortadas y peladas y a continuación las pasas. Una vez todo pochadito añadir el solomillo, el queso y un vaso de agua. Taparlo y dejar cocer (si es olla rápida dos anillos tres minutos, si es olla expres 20 o 25 minutos). No abrir la olla hasta que los anillos hayan bajado completamente (en el caso de olla rápida).
Sacar el solomillo y pasar la salsa por la batidora.

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